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五台豆腐丸子怎么做

2023-10-02 14:49:05 最新关注 2096浏览

五台豆腐丸子是一道以豆腐为主要食材的传统美食,具有丰富的营养价值和口感鲜美。下面是制作五台豆腐丸子的详细步骤。

五台豆腐丸子怎么做

材料:

1. 老豆腐:500克

2. 鸡蛋:2个

3. 虾仁:200克

4. 葱姜蒜末:适量

5. 酱油:适量

6. 盐:适量

7. 料酒:适量

8. 淀粉:适量

9. 鸡精:适量

10. 清汤:适量

11. 植物油:适量

步骤:

1. 将老豆腐切成小块,用水煮沸后捞出,放入凉开水中浸泡一段时间。

2. 豆腐捞出后,用纱布包裹,挤出多余的水分,使其尽量干燥。

3. 将豆腐切成小块放入碗中,加入适量的盐和淀粉,用筷子打散搅拌均匀,待豆腐均匀吸收盐和淀粉后,再加入一个鸡蛋拌匀备用。

4. 虾仁剁成虾泥,加入适量的盐、酱油、料酒、姜末和一个鸡蛋,搅拌均匀备用。

5. 取一小块豆腐泥,搓成球状,然后用拇指在中间压凹,造成一个坑,将适量的虾泥放入坑中,然后用豆腐泥将其封住,搓成一个丸子。

6. 做完丸子后,将它们放入蒸锅中,蒸约15分钟至熟烂即可。

7. 另起锅热油,放入蒜末、葱末炒香,再加入适量的清汤,烧开后加入少许盐和鸡精调味。

8. 将蒸好的豆腐丸子放入汤中,煮约2分钟即可。

9. 最后,将煮好的豆腐丸子装盘,淋上热汤即可。

制作五台豆腐丸子的关键是要注意细节,如搓丸子时要用力均匀,豆腐泥要足够粘稠,蒸制时间要掌握好,以保证丸子煮熟但不过熟。这道菜品既可以当作主食搭配米饭,也可以作为小食搭配啤酒享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,五台豆腐丸子都是一道美味的选择。

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